旧时通江银耳行话

坐五砍六：青杠幼树到5年跨进第6年就可砍伐生产银耳。

芽子山：立春前后砍的青杠树叫春山，又叫芽子山。

砍山：指砍青杠树生产银耳。

炕山，将砍到的青杠树就地进行10天左右的炕晒。

剃山。指剃去已砍青杠树上的桠枝。

铡棒：将剃好的树杆铡成1.8市尺长的段木。

背山：将铡成的段木背进耳堂。

发汗：将段木堆放发酵，促使菌丝传播。

建堂：选择半阴半阳的地方建成耳堂。

排棒：将发了汗的段木棒有秩序地排放在耳堂里。

签子：穿耳子用的竹签，长1.5尺左右，一柄二至四根签并列。

穿签子：把淘洗好的鲜耳穿在签子上。

丝巴：把铁丝拴在长方形的木架上烤耳。

火槽；用砖或土砌成长方形的槽放火烤耳。

提庄货：特级耳子。