老廖家腱子牛肉
老廖家腱子牛肉集成古代“卤菜”的制作技艺，是巴中市具有传统代表性的名菜，在巴蜀各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。
经过历任传承人的继承和发扬，已将这道名菜的制作完善到9个主要工艺环节18道工艺程序，采用了黄牛腱子牛肉为主材，加入黄花、食盐、食糖、白酒、葱姜、香辛料等，创新制作，黄牛肉从宰杀到出盘造型每一个步骤都融入了传承人的辛勤和汗水。
老廖家腱子牛肉制作技艺已被列入市级非物质文化遗产项目。
THE END
0
打赏
海报
老廖家腱子牛肉
老廖家腱子牛肉集成古代“卤菜”的制作技艺，是巴中市具有传统代表性的名菜，在巴蜀各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。
老廖家腱子牛肉
经过历任传承人……
共有 0 条评论