糖醋猪肝

据传，“糖醋猪肝”源于花丛镇“红十碗”，尤以爱女出阁宴之点心而出名。菜品取新鲜猪仔肝为食材，口味酸甜，代表了父母养育女儿多年不舍之情的酸甜，制作配料有红糖、桔皮、花生、芝，麻等，其中更是寓意盛美。红糖代表出嫁后的日子红红火火，红桔代表吉样如意，花生米代表早生贵子，芝麻则表示日子过得节节高升。

该菜品在制作时，首先选用新鲜的猪仔肝，过水切片。然后取鸡蛋清和淀粉挂糊，用温油文火慢炸，待猪肝片金黄变硬后捞出。锅底留少许热油，加入红糖和醋炒制糖浆，待糖浆冒泡挂浆后，加入桔皮碎、花生碎，炒出香味后，加入炸好的猪肝片上浆，起锅前撒上少许白芝麻即可。酸甜酥脆的口感，让猪肝少了原有的腥味，多了几分香酥。目前，“糖醋猪肝”主要由恩阳瑞德酒店的李国庆烹饪。