谌老幺小蒸笼

谌老幺小蒸笼位于巴中市巴州区巴城文庙街，老板名叫谌永家。坚守18年不变的味道，由于在家中排行老幺，叫着顺口，就将店名取做“谌老幺”。2016年春节期间，吸引了央视《味道》栏目的美食寻访员，成了巴中“网红”店。

“老八样”：牛肉、羊肉、瘦肉、排骨、肥肠、牛皮菜、茼蒿和萝卜，全部采用“粉蒸”做法。主食为蒸饺。

特色：肉全都没有腥味，软糯，骨头酥松，米粉和肉的搭配好，不会干，也不腻口。

技巧：粉蒸最讲究的就是炒米，米要洗净，不能有一点沙子，然后将米放入无油无水的锅中，慢火翻炒，然后加入花椒，让灼热的干米慢慢逼出花椒的香气，炒米也就自然赋予了蒸菜浓郁的米香和麻香。粉蒸素菜加入了“谌老幺小蒸笼”秘制的“糊辣子”，才让素菜的味道很可口。