通江老鹰茶

老鹰茶又称老阴茶、老荫茶。属植物界被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇亚纲、樟目、樟科，因外皮有豹纹，故学名为“豹皮樟”。老鹰茶树为常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿，其生长遍及四川广大山区。老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶。采其芽苞、花蕾、嫩梢、叶片，可泡饮或煮饮。茶汤呈琥珀色，用叶少，出汁多，茶水在夏季有隔夜不馊的妙处，是纯天然的代用茶。在民间有消暑和健胃开脾的说法。据李时珍《本草纲目》记载，老鹰茶有止咳、祛痰、平喘、消暑解渴的功效，故又被人们称为“长寿茶”。

一、老鹰茶的成分、功效与饮用方式

中国茶叶研究所、西南农业大学分别对通江野生老鹰茶样品的水浸出物、碳水化合物、总黄酮、茶多酚、儿茶素等进行了科学测定，并与四级绿茶进行了比较实验。据杜云帆、苟学志、谷继文在《通江县老鹰茶原料植物调查》中记载，综合结论为：“老鹰茶水浸出物和总茶黄酮类含量在27.9——29，80/d自1.I乳1.35％，低于四级绿茶中的含量。老鹰茶中儿茶素类化合物含量低于0.1％，各种矿质元素（钾、钙、镁、铁、锌、铜）和生物碱含量也低于四级绿茶，但其脂质含量比绿茶高一倍。老鹰茶含有12～14种氨基酸，总体氨基酸营养成分含量比绿茶低，但脂肪及碳水化合物含量远高于绿茶……茶中多肽多糖含量高出绿茶数十倍……在临床使用中，老鹰茶的黄酮类物质以及还原糖对‘三高’有一定保健功效……”

老鹰茶含多种有效成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、黄酮类、多酚类等物质。其性甘凉，具兰麝之香，经夜不馊。在民间验方中有解渴消暑、解胀消食、解毒消肿、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。

老鹰茶饮用有两种方式：一是泡饮之法，用沸水冲泡其芽苞、花蕾、嫩叶，投茶量以1:50为宜，也可根据个人口感增减；二是煮饮之法，将花蕾、嫩梢、叶片放入凉水中，大火烧开后再以小火煮2～3分钟即可，或者将树枝切成小段，用开水煮10分钟左右亦可。