快消失的巴中美食：油面坨
油面坨，顾名思义就是用油炸的面疙瘩，有的地方又称“癞茄包”或“面疙瘩”。这可是旧时巴中打幺台的美食，旧时人们帮人干活，中途休息一会儿， 油面坨 、包子就成了临时补充体力的东西。 …
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南江翡翠米
一、地址 南江县长赤镇 二、简介 其米粒细长、整齐饱满、晶莹润泽、饭粒爽口、柔韧软滑、米色及粥色微绿似翡翠。无污染、营养丰富，饭粒光亮油润、口感柔韧、略带糯性。 米粒长宽比≥2. …
阅读更多长赤麻饼
一、地址 南江县长赤镇 二、简介 “长赤麻饼”又名“空壳子麻饼”。所制成的麻饼样式独特，为空心圆台状，圆台一面沾有芝麻，色泽为橙黄，因其独特的中空、薄皮、香脆、纯甜、而远近闻名。 …
阅读更多南江金银花
南江金银花富含绿原酸、木犀草苷、芳樟醇等30多种挥发油和三萜类化合物、10多种无机元素。 经省药检所、重庆中医药研究所、成都中医药大学测定，南江金银花绿原酸含量一般在5.5%，最高 …
阅读更多南江大叶茶
一、产地 南江县高山茶区（流坝乡、贵民乡、杨坝镇、上两乡、赶场镇、寨坡乡、坪河乡、光雾山镇、南江镇、东榆镇等乡镇），1965年中国茶叶学会将“南江大叶茶”定为全国21个地方良种之一 …
阅读更多南江县沙河镇美食:鱼干饭
鱼干饭其实就是由它的名字组成，鱼干和饭。把锅巴饭和野生小河鱼完美的结合在一起。 一、使用材料 四川华鳊，当地人一般称为黄线鱼的小鱼，具各种参考资料查证，这种小鱼数量少且生长 …
阅读更多贵民玉米小酢酒
贵民玉米小酢酒采用传统酿造技艺，一直延续至今，倍受老百姓喜欢，当地人俗称为“烧老二”“包谷酒”。每逢年节，举办宴席，家家户户都会准备上几壶这样的小醉酒。 贵民玉米小酢酒所用之水 …
阅读更多周记蔬菜汁豆干
南江周记蔬菜汁豆干的主要原料为黄豆，黄豆为五谷之一，被誉为植物肉。生产所用的水来自光雾山天然矿泉，富含多种稀有微量元素。点卤所用的卤水非现在普通加工所用的化学原料一一卤， …
阅读更多桃园鱼辣子
“桃园鱼辣子”是一种民间特色食品。在平均海拔1600米左右，峰峦叠障，峭壁幽谷，山高水寒的桃园。冬春时节，蔬菜稀少，为解今冬明春蔬菜匾乏的窘境，从而独创了这一种下饭菜品。 “桃园 …
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