糖醋猪肝
据传，“糖醋猪肝”源于花丛镇“红十碗”，尤以爱女出阁宴之点心而出名。菜品取新鲜猪仔肝为食材，口味酸甜，代表了父母养育女儿多年不舍之情的酸甜，制作配料有红糖、桔皮、花生、芝，麻 …
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恩阳尹家牛肉
尹家牛肉是恩阳的一大特色，尹家乡位于巴中市恩阳区大概一个小时的车程。 千年历史演变成就特别味道 据说，三国时期张飞带兵入川，驻兵于现恩阳尹家乡，而当时尹家有一户居民十分会做 …
阅读更多恩阳竹席
恩阳一带，溪豁纵横，慈竹、水竹遍地,有取之不尽的竹编材 料。生性聪颖的恩阳人，便砍河边小慈竹或水竹用“寸篾子”和 “三手一弓”的方法将竹子划成小块，开出极薄的蔑条编织席子。 据传 …
阅读更多恩阳笑果子
恩阳镇大桥下，常有一口炉火熊熊的黑色大铁锅，锅内香油上下翻滚，清烟直冒，油香四溢，油中一个个圆球状的东西在不停地跳动翻滚，这就是正在炸制“笑果 子”。锅上架着一只竹网兜，里面 …
阅读更多恩阳双胜肚包鸡
双胜“肚包鸡”是王玉华女士在祖传秘方的基础上经过十多年研制而成，原料来自大巴山，纯天然、无污染，味道鲜美，老少皆宜，对营养不良、气血不足、肾阴亏损有一定功效，既是广大消费者 …
阅读更多观音井板鸭
一、板鸭历史 观音井板鸭因产于巴中市恩阳区观音井而得名。已有100多年的历史，经过多年发展，产品逐渐畅销巴中及周边，逐渐成为恩阳区特色美食之一。 二、制作流程 (1)活鸭宰杀后清洗 …
阅读更多恩阳十大碗
恩阳十大碗又名水席，为现存世最早、最系统的中华美食，成形于公元前262年的长平之战后。水席是我国古老的名筵之一，它展示了我国古代劳动人民的烹饪技艺和聪明智慧。传说恩阳十大碗起 …
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