花丛胡氏卤菜
一、地点 恩阳区花丛镇胡氏卤菜店 二、胡氏卤菜店 胡氏卤菜店主人，姓胡，故名。卤菜店是一栋百年木楼，绝无分店，陈旧的朱红色木梁写满了沧桑，木楼大门两边镶嵌着老式的临街柜台。 …
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巴中坨子肉
坨子肉可谓美食，是川东北十大碗不可缺少的一份子，小时候最喜欢坨子肉，长大了就看看，偶尔吃上一个。 一、坨子肉发源 发源于嘉陵江及川北一带，就是所谓“小河帮”。 二、出现席桌 坨 …
阅读更多白衣全鱼宴
平昌县白衣镇以水见长的生态旅游景观的同时，造就了独特的食鱼文化。综合运用炸、蒸、烩、烤、炒、卤、熘等制作方法，推出100多道特色鱼菜品，如油炸鱼“麻杆”、 风干鱼“牧童乐”、烘干 …
阅读更多恩阳芦笋
恩阳芦笋嫩茎顺直，呈浅绿色，平均长约22厘米,基部粗1-2厘米,平均单茎重约15克；肉绿白色，无空心，组织细腻，脆嫩回甜，气味清香。 目前，恩阳区推广“无雨恒温垄肥”、“营养钵育苗”、“ …
阅读更多关公沃柑
沃柑喜温，恩阳区关公镇地处川东北大巴山系米仓山南麓,光热充足，雨量充沛，地理位置独特，气候条件优越，是最适宜栽培沃柑的生长环境。科学的种植技术，严格品控，2016年，关公镇桂蓉 …
阅读更多恩阳斗篷肉
古镇恩阳的“斗篷肉”俗称“熬锅肉”，有点像回锅肉，又有点像小炒肉。 制作方法：选“二刀肉”，即半肥半瘦带皮的猪腿肉,清水煮至八成熟后，晾凉，切片。将锅内加人适当菜油和猪油烧热倒入 …
阅读更多镇龙山瓦灰鸡
镇龙山瓦灰鸡，是从平昌县传统养殖鸡种，从当地土鸡中选育而成。2015年06月19日，国家质检总局批准对“镇龙山瓦灰鸡”实施地理标志产品保护。平昌县出台《平昌县人民政府关于划定“镇龙山 …
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