江有才,男,汉族,四川巴中县(现巴中市巴州区)人。
1916年9月生,1933年1月参加革命,1936年10月加入中国共产党。
1933年1月至1937年8月参加红军任战士、副班长,并参加长征。
1937年8月至1945年10月,参加抗日战争,任排长、副连长、连长、副营长。
1945年10月至1951年3月参加解放战争任营长、团长。
1951年3月至1953年10月参加抗美援朝战争任团长;1953年10月至1959年8月,任吉林省黎树县兵役局长、武装部长。
1959年8月至1978年12月任四川省荣昌畜牧兽医学校党委书记、校长。
1978年12月至1983年5月任四川畜牧兽医学院党委副书记。
1983年5月离职休养。
2007年11月经中组部批准享受副部长级医疗待遇。
2011年6月经中组部批准享受部长级医疗待遇。
2013年5月19日在荣昌逝世。